Zdrowe odżywianie - podział produktów spożywczych (węglowodany)
Produkty zawierające skrobie (np. pieczywo, makarony, ziemniaki i kasze) były uznawane w poprzednich dziesięcioleciach za tuczące, sycące i niewarte polecenie. Ostatnio pogląd ten uległ radykalnej zmianie i produkty te stały się istotną częścią zbilansowanej diety; trzeba jeść ich znacznie więcej. Spożycie węglowodanów powinno wzrosnąć do tego stopnia, by pokrywało zapotrzebowanie organizmu na energię w ok. 50% (polska norma przewiduje nawet 52%).
Jeżeli w diecie jest więcej węglowodanów, to zjada się mniej tłuszczu, a to pomaga obniżyć ryzyko zachorowań na chorobę wieńcową serca.
Węglowodany występujące w pożywieniu są w organizmie rozkładane do glukozy lub przetwarzane na glikogen, czyli zwierzęcy odpowiednik skrobi roślinnej. Podczas wysiłku mięśnie czerpią energię z glukozy obecnej we krwi oraz glikogenu zmagazynowanego w wątrobie i w samych mięśniach. Glukoza i glikogen mogą się przekształcić; jeżeli w organizmie jest dostateczna ilość glukozy, spożyte węglowodany będą przekształcone w glikogen, natomiast kiedy zabraknie glukozy, glikogen przemienia się w glukozę
Zobacz również
