Zdrowe odżywianie - podział produktów spożywczych (składniki mineralne)
Od nich zależy siła kości i zębów oraz zdrowy system immunologiczny. One umożliwiają witaminom pełnienie ich funkcji w organizmie. Naukowcy odkryli, że do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędnych jest 16 składników mineralnych. Stanowią zaledwie 3 – 4 % masy ciała człowieka. Dzielą się na makro- i mikroelementy, takie jak wapń, fosfor, magnez, sód, potas i chlor, zapotrzebowanie organizmu na nie jest dość duże. Mikroelementy, do których należą m.in.: żelazo, jod, cynk, mangan, miedź, kobalt i molibden, są niezbędne w ilościach mniejszych. Niektóre mikroelementy, takie jak: selen, mangan i jod, są potrzebne organizmowi w tak małych ilościach, że nazywa się je „pierwiastkami śladowymi”. Do mikroelementów niezbędnych zalicza się również pierwiastki jak fluor, chrom, nikiel, krzem i cynę.
Zobacz również podział soli mineralnych
