Zdrowe odżywianie - podział soli mineralnych (Chrom, Cynk, Fofor, Glin, Jod, Magnez, Mangan, Miedź, Molibden)
Chrom
Spożycie chromu, odpowiednie dla wielkości I zapotrzebowania, jest szczególnie ważne dla diabetyków, ponieważ stanowi on istotne ogniwo w łańcuchu przemian, w przyswajaniu glukozy przez organizm. Chrom zwiększa skuteczność insuliny przez symulację wykorzystania glukozy w tkankach. Pomaga w kontroli poziomu tłuszczu oraz cholesterolu we krwi. Dobrym źródłem są drożdże piwne, pełnoziarniste produkty zbożowe, żółtka jaj, ser oraz melasa.
Cynk
Cynk występuje we wszystkich tkankach ciała i jest nieodzownym składnikiem bardzo wielu enzymów. Jest niezbędny do odtwarzania materiału genetycznego (DNA i RNA) każdego człowieka, a także do utrzymywania zdolności organizmu do interpretacji zawartej w materiale informacji genetycznej. Szczególnie jest ważna jego funkcja w rozwoju jajnikó i jąder, a niedobór tego składnika w dzieciństwie i wieku dorosłym upośledza wzrost i rozwój płciowy. Cynk występuje w ziarnach zbóż, w produktach zwierzęcych (czerwone mięso, drób, jaja i produkty mleczne).
Fosfor
Związki fosforu są głównymi składnikami komórek wszystkich tkanek roślinnych i zwierzęcych. Aż 80% w organizmie człowieka jest odłożone w kościach i zębach. Fosfor jest składnikiem niezbędnym w procesach uwalniania energii w komórkach oraz transporcie wielu składników odżywczych, reguluje ponadto aktywność biologiczną białek.
Glin
Śladowe ilości tego pierwiastka stwierdza się we wszystkich żywych organizmach, a jednak naukowcy nie są dotąd pewni, czy pełni on w nich jakiekolwiek biologiczne funkcje. Większa część glinu dostarczana do organizmu człowieka z żywnością jest raczej wydalana niż wchłaniana.
Jod
Jod potrzebny jest do wytwarzania tarczycy (jej tarczycy), które nie tylko kontrolują tempo , z jakim energia chemiczna zawarta w pożywieniu przekształcana jest w inne rodzaje energii potrzebnej do życia, ale również regulują fizyczny i psychiczny rozwój organizmu. Zalecana w Polsce norma spożycia jodu dla osób dorosłych wynosi 160 mcg dziennie.
Magnez
Magnez należy do składników budulcowych kości, co stanowi główną funkcję w organiźmie. Wpływa na pobudliwość, jest niezbędnym koenzymem dla około 90 enzymów, których funkcje są bezwzględnie uzależnione od współwystępowania.
Mangan
Pierwiastek ten jest niezbędnym aktywatorem systemów enzymatycznych, szczególnie tych, które uczestniczą w procesach wytwarzania chrząstek. Jest składnikiem enzymów chroniących tkanki przed uszkodzeniami przez wolne rodniki. Mangan jest niezbędny w procesach wytwarzania hormonów tarczycowych oraz hormonów płciowych, a także cholesterolu i insuliny.
Miedź
Miedź jest potrzebna do budowy wielu enzymów, takich jak dyzmutaza nadtlenowa, wspomagająca organizm w tworzeniu tkanki łącznej, podtrzymującej i oddzielającej poszczególne organy. Ponadto stanowi ważny czynniki umożliwiający wzrastanie zdrowych kości oraz ułatwiający wchłanianie żelaza z pożywienia. Brak miedzi może prowadzić do anemii.
Molibden
Pierwiastek ten jest niezbędny dla enzymów uczestniczących w wytwarzaniu DNA i RNA, w metabolizmie tłuszczów i uwalnianiu żelaza z zasobów organizmu, jak też przy produkowaniu przez organizm kwasu moczowego.
Zobacz również
