Zdrowe odżywianie - czy trzeba jeść tłuszcze?
Spożycie zbyt wielkiej ilości tłuszczów może szkodzić, jednak wykluczenie ich z jadłospisu pozbawia organizm ważnych składników odżywczych. Tłuszcze pochodzące z tłustych ryb, olejów rybnych i roślinnych oraz pełnotłustych przetworów mlecznych są źródłem rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E, i K oraz potrzebne są w procesie przyswajania tych witamin. Organizm potrzebuje codziennie minimum 25 g tłuszczo, aby mógł przyswoić rozpuszczalne w tłuszczach witaminy oraz beta – karoten.
Procest technologiczne pozbawiające przetwory mleczarskie części tłuszczu znacznie obniżają zawartość witaminy A; jest ona natomiast dodawana do margaryn, by podnieść ich wartość odżywczą.
Osoby dorosłe, szczególnie te z nadwagą, powinny w racjonalny sposób ograniczać ilość zjadanego tłuszczu.
Nie dotyczy to żywienia dzieci poniżej 5 roku życia. Dziecko po okresie naturalnego karmienia, w zależności od wieku i nastroju, częst zmienia swoje żywieniowe zwyczaje. Potrzebny jest wówczas w jego jadłospisie zestaw różnorodnych produktów gwarantujących pokrycie zapotrzebowania młodego organizmu na energię i witaminy, jak również kwasy tłuszczowe, które odgrywają podstawową rolę w prawidłowym rozwoju.
Zobacz również
