Zdrowe odżywianie - białko w pożywieniu
Dostarczanie zbyt dużej ilości białka w jedzeniu jest niewskazane, gdyż nie może być ono odłożone na później. W wątrobie nadmierne ilości białka przetwarzane są na glukozę oraz produkty uboczne, takie jak mocznik, który jest następnie wydalany. Nadmiar białka prowadzi do zakwaszenia organizmu, co powoduje zwiększoną utratę wapnia z tkanki kostnej i może zwiększyć zagrożenie osteoporozą.
Produkty dostarczające białka, to produkty zbożowe (pszenica, owies, ryż i pieczywo), mięso, drób, ryba, jaja, ser, nasiona roślin strączkowych (fasola, groszek i soczewica), orzechy i ziemniaki. Mężczyzna, zwłaszcza młody, potrzebuje średnio około 250 – gramowej porcji przyrządzonego na parze pstrąga. Kobieta lub nastolatka potrzebuje około 45 g białka dziennie, a dziecko między 7 a 10 rokiem życia 28 g. Kobiety w czasie laktacji potrzebują dodatkowej ilości białka. Należy pamiętać o zapewnieniu organizmowi odpowiedniej ilości białka podczas choroby, diety lub rekonwalescencji.
Większość ludzi w Europie Zachodniej spożywa o wiele więcej białka niż potrzebuje – około 100 g dziennie.
Zobacz również
